Les étangs briards de la région de Meaux à la veille de la Révolution

[fre] Résumé À la veille de la Révolution, les étangs du sud-est de Meaux, sur le plateau de Brie à quarante kilomètres à l'est de Paris, étaient nombreux. Des privilèges et des mesures fiscales réservaient aux abbayes et à la grande noblesse parisienne la possession de ces plans d'eau. La mise de fond initiale pour la création d'un étang était importante et l'exploitation demandait aussi des moyens importants. La consommation du poisson d'étang (carpes et brochets) était essentiellement destinée aux classes aisées de la capitale pour la période du Carême. Ces étangs étaient sur le déclin à la fin de l'Ancien Régime et la Révolution précipita, en Brie tout au moins, leur disparition totale avant 1830, c'est-à-dire avant le début de la révolution agricole. [eng] Abstract Just before the Revolution, there were a large number of ponds on the Brie plateau to the southeast of Meaux, forty kilometres east of Paris. These stretches of water were owned by the abbeys and the Parisian nobility, who were the only ones privileged enough and in a financial position to be able to afford them. Sizeable initial investment was required to create a pond and the resource was also expensive to exploit. The fish from the ponds (carp and pike) was essentially for the well-to-do classes in the capital to eat during Lent. These ponds were on the wane by the end of the Ancien Régime and, in Brie at least, the Revolution hastened their disappearance. There were none left at all by 1830, i.e. just before the start of the agricultural revolution.