Estudio Del Potencial Antioxidante De Aceites Esenciales De Laurel, Orã‰Gano Y Damiana Pretratados Con Ultrasonido

En la actualidad, el abuso excesivo de antioxidantes sintéticos en los alimentos ha orientado a las investigaciones a implementar alternativas para la sustitución de estos compuestos por antioxidantes naturales, esto debido a los efectos carcinogénicos que provocan dichos compuestos al consumirlos cotidianamente. En este trabajo se estudió el potencial antioxidante de aceites esenciales de materiales vegetales como laurel, orégano y damiana tratados y no tratados con ultrasonido. Los resultados mostraron que el ultrasonido tuvo impacto en los rendimientos obtenidos dependiendo del material empleado, en el caso del laurel se logró incrementar dicho rendimiento, caso contrario con el orégano donde hubo una disminución del mismo y en el caso de la damiana el ultrasonido no favoreció ni afectó el rendimiento de aceite. Todos los aceites evaluados mostraron una alta capacidad antioxidante particularmente, el aceite esencial de laurel y de orégano. Por lo cual estas especies aromáticas podrían ser consideradas como plantas promisorias para la obtención de antioxidantes naturales y su futura aplicación en el área de alimentos.