La planeación estratégica y la competitividad del sector restaurantero en ciudad del Carmen, Campeche, México

Las economías emergentes como México, se caracterizan por un ambiente cambiante que obliga a las empresas, de todos los tamaños y sectores, a implementar estrategias que les permitan mantenerse en el mercado a través de la detección de sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas a través de un proceso de planeación estratégica, que les asegure el logro de objetivos y la sustentabilidad de la organización. En ese sentido, la planeación estratégica se convierte en un elemento fundamental para la competitividad como clave de éxito de cualquier empresa. En este artículo se presentan los resultados de una investigación que tuvo como objetivo analizar la relación entre la dimensión planeación estratégica y la competitividad del sector restaurantero de Ciudad del Carmen, Campeche, México, utilizando la metodología propuesta por Saavedra (2012) que comprende aspectos internos a partir del mapa del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y externos con base en la competitividad sistémica de las Naciones Unidas-CEPAL (2001). El análisis estadístico aplicado a una muestra de 34 restaurantes, con un Alfa de Cronbach de 0.961, han permitido determinar que la planeación estratégica tiene un impacto significativo, aunque débil, en el resto de las dimensiones de la competitividad de las empresas restaurantes de Ciudad del Carmen.