Procedimiento Para Medir Y Mejorar La Satisfacciã“N Del Cliente Externo En El Sector No Estatal. Aplicaciã“N En El Restaurante Maragato

La actualización del modelo económico y social cubano incluye como una prioridad la realización del trabajo por cuenta propia, sin embargo, por sus propias características, esta modalidad carece muchas veces de técnicas o herramientas científicas que hagan viable y eficiente cada negocio. Dentro de los estudios que deben realizar estas organizaciones, los de satisfacción del cliente constituyen una vía idónea para conocer la percepción sobre la calidad del servicio, así como los elementos que determinan o inhiben su satisfacción. Partiendo de este criterio se desarrolla la presente investigación, que tiene como objetivo desarrollar un procedimiento para medir y mejorar la satisfacción del cliente externo en el restaurante Maragato del sector no estatal. Sobre la base de estos resultados se proponen un conjunto de acciones de mejora que deben influir positivamente en la calidad final percibida por el cliente y a la larga en un mejor desempeño y rentabilidad organizacional. Para ello fue necesario consultar amplia bibliografía, así como la utilización de varios métodos tanto del nivel teórico como empírico de la investigación.