Ambiente e condições de saúde física e mental de trabalhadores de cozinhas profissionais: revisão teórica

Este estudo objetivou analisar a produção científica sobre o ambiente e as condições de saúde física e mental de trabalhadores de cozinhas profissionais. Nesse sentido, realizou-se pesquisa bibliográfica narrativa com busca de artigos científicos na Biblioteca Virtual em Saúde, nas bases de dados da SciELO e da LILACS. Também foi efetivada consulta em manuais do Ministério da Saúde, livros e demais materiais impressos. A leitura desse material mostrou que a saúde do trabalhador é fortemente influenciada pelas condições que este encontra em seu local de trabalho e pela própria subjetividade. E que o atual contexto social e econômico acarreta fortes influências nessa esfera, visto que existe forte pressão para com o trabalhador no sentido de que este se mostre cada vez mais qualificado e apto a exercer múltiplas funções, sob pena de não conseguir se manter inserido no mercado de trabalho. Aliado a esses fatores, são inseridas a gestão social e o desenvolvimento local, que oferecem grandes possibilidades no que se refere à promoção e efetivação de melhorias nas cozinhas profissionais.