Exportación de Cacao Orgánico Ecuatoriano al Mercado Alemán realizada por medianas empresas de Guayaquil

Ecuador es uno de los principales productores de cacao fino y de aroma del mundo, este fruto es un producto tradicional y emblemático del país, se exporta el 65% del cacao que se comercializa en los mercados extranjeros y es una materia prima reconocida por la industria chocolatera internacional. La agricultura orgánica es un sistema de explotación agrícola autónoma con base en la utilización óptima de los recursos naturales sin emplear productos químicos. Estos procesos requieren que sean certificados en su fase de producción, procesamiento y comercialización. Alemania es uno de los países de la Unión Europea que produce chocolates y otros productos alimenticios para el mundo y requiere que su materia prima sea del tipo orgánico por la preferencia de sus consumidores. Las medianas empresas de Guayaquil Ecuador exportan cacao orgánico a Alemania, en esta investigación se analizaron las falencias en los procesos de exportacion hacia ese país. Se revisaron las estadísticas de importación para determinar la evolución de la demanda y las exportaciones de Ecuador hacia Alemania para observar si estaban de acuerdo a esa evolución. También se realizaron encuestas y entrevistas para obtener información de las personas que trabajan en las empresas exportadoras del grano, para observar los procesos establecidos en las empresas, se revisó las publicaciones respecto a normativas, estadísticas y demás aspectos para poder realizar un diagnóstico, sacar las conclusiones y poder dar recomendaciones para incrementar las exportaciones de cacao orgánico, por parte de las medianas empresas de Guayaquil, hacia el mercado Alemán.