A gestão ambiental em unidades produtoras de refeições (UPR’s): um estudo no bairro centro de Paragominas, Pará

Esta pesquisa teve como objetivo investigar a existência de Sistemas de Gestão Ambiental nas unidades produtoras de refeições localizadas no bairro centro, do município de Paragominas - Pará e propor alternativas sustentáveis ao seu funcioidnto. A metodologia aplicada foi de caráter exploratório, descritivo e de abordagem quali-quantitativa. Os dados foram coletados a partir da aplicação de formulários semiestruturados a uma amostra de 10 restaurantes de pequeno porte. A análise dos dados foi realizada por meio de estatística descritiva, com auxílio do programa Microsoft Excel® - 2016. Os resultados indicam que são gerados em média 9,7kg/dia de resíduos orgânicos pelas UPR’s analisadas e que 90% destinam esses resíduos a alimentação de animais. Evidenciou-se também que apenas 20% priorizam produtos de base orgânica, 60% desconhecem o processo de compostagem e 20% conhecem a Política Nacional de Resíduos Sólidos. Concluiu-se, portanto, que a Gestão Ambiental nessas UPR’s ainda é discreta, fato que torna necessário a implantação de um plano de gerenciamento de resíduos que seja capaz promover o crescimento dessas organizações, mas de forma sustentável.