Influencia de las variables sociodemograficas en el consumo de alimentos ecologicos en Espana. Analisis con base en el panel de consumo alimentario del MARM

Es un contexto de expansion del mercado de alimentos ecologicos a nivel mundial, Espana constituye un caso particular. A pesar de que la superficie destinada a este tipo de cultivo crece a un ritmo elevado, la demanda no es capaz de absorber la oferta de alimentos, por lo que gran parte de estos se destinan a los mercados exteriores. En este sentido, el desarrollo de la demanda interna es una prioridad, para lo que se precisa un mayor conocimiento de las pautas de consumo de este mercado. Asi, en este taabajo se estudia la influencia de las variables sociodemograficas sobre la compra de alimentos ecologicos mediante un analisis de datos de panel de consumidores; lo que permite completar la informacion obtenida en otros estudios en los que no hay convergencia de resultados. Finalmente, los resultados ponen de manidiensto que no existe un perfil estandar de consumidor de alimentos ecologicos sino que este varia segun la categoria de producto. In a context of expansion of organic food market globally, Spain is a particular case. Although the area under this crop grows at a rapid pace, the demand can not absorb the supply of food, so most of them are destined for foreign markets. In this sense, the development of domestic demand is a priority, which requires a better understanding of consumption patterns. Thus, in this paper we study the influence of sociodemographic variables on the purchase of organic food through an analysis of consumer panel data; this allowing complete information obtained in other studies in which there is no convergence of results. Finally, the results show that there is no standard consumer profile of organic food but this varies by product category.