Should I Buy It? Should I Eat It? – Food Safety And Labelling In Hungary In The Light Of A Questionnaire Survey

Nowadays transparency and monitoring are two of the most important expectations towards organisations. But the fulfilment of these expectations imposes a major challenge for the participants of the economy. Consumer expectations are twofold: they want food to be harmless (food safety) and they want good quality food (nutritional value, smell etc.) for the price they pay. The more developed the economy of a country the more intense the customer expectations are. At the end of 2014 the food labelling regulations became more strict. As a result of changes retailers first will have more to do but customers will be more informed regarding food allergens. To introduce the changes in food labelling regulations in Hungary mostly Hungarian scholarship was used. The literature review is followed by a primary research in order to reveal the relations of costumers’ healthy nutrition A questionnaire survey was completed regarding the food buying practices of customers then an observation was carried out to shed light on how Hungarian food retailer chains adjusted to changes in food labelling regulations. ---------------------------------------------------------------- Átláthatóság és nyomonkövethetőség. Ez napjaink egyik legfontosabb elvárása, melynek megvalósítása (vagy megvalósításának kísérlete) igen jelentős kihívás elé állítja a gazdaság szereplőit. A fogyasztó az élelmiszertől egyrészt azt várja, hogy annak elfogyasztására számára ne jelentsen veszélyt (biztonságos legyen), másrészről pénzéért megfelelő minőségű (tápértékű, ízű, illatú stb.) élelmiszert szeretne kapni. Minél fejlettebb egy ország gazdasága, ez az igény annál markánsabban jelentkezik. Magyarországon 2014 végén szigorodtak a jelöléssel kapcsolatos szabályok, mely helyzet kezdetben plusz feladatok elő állítja a kereskedőket, viszont segíti a fogyasztók tájékozódását az allergén összetevők feltárásában. A magyar helyzet bemutatásához a (javarészt magyar) szakirodalmi források felhasználása után primer kutatást végeztünk annak érdekében, hogy felmérjük a fogyasztók egészséges táplálkozáshoz való viszonyát. Egyrészt kérdőíves kutatást készítettünk a fogyasztók élelmiszervásárlási szokásainak megismerésére, másrészt megfigyelést végeztünk annak feltárására, hogy a jelentősebb Magyarországon működő élelmiszerláncokban hogyan valósították meg a módosult jelölésbeli előírásokat.