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Prévention des déficiences chez les personnes sans-abri : intérêt d’un aliment de rue enrichi

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  • Nicole Darmon

    ()
    (UMR Nutrition humaine INSERM U476/INRA 1260, Faculté de médecine de la Timone, 27 boulevard Jean-Moulin, 13385 Marseille cedex 05)

  • André Briend

    (IRD, Département Sociétés et santé, 213 rue La Fayette, 75480 Paris cedex)

Registered author(s):

    Abstract

    Pour mieux prévenir la dénutrition et les déficiences vitaminiques et minérales chez les personnes en situation d’exclusion, nous avons mis au point un aliment enrichi facile à consommer dans la rue : le Vitapoche®. Il s’agit d’une pâte chocolatée résistante à la contamination bactérienne, emballée dans un sachet hermétique. Cette pâte est naturellement riche en potassium et en acides gras oméga-3. Elle a été enrichie en calcium, zinc et vitamines C, B1, B9, PP, B12, E et D, afin que chaque sachet (70 g, 377 kcal) apporte ces nutriments en quantité nécessaire pour la journée. Outre son intérêt nutritionnel évident, le Vitapoche® présente aussi un double intérêt économique, pour le donateur et pour le bénéficiaire. Une étude d’acceptabilité menée au sein de la population cible à Paris a montré que deux personnes sur trois consommeraient régulièrement du Vitapoche® si elles pouvaient se le procurer facilement. Le Vitapoche® n’est pas un substitut de repas. Il n’est pas destiné à remplacer l’aide alimentaire déjà existante, mais il la complète, afin d’en optimiser la qualité nutritionnelle.

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    Bibliographic Info

    Article provided by INRA Department of Economics in its journal Cahiers d'Economie et Sociologie Rurales.

    Volume (Year): 79 (2006)
    Issue (Month): ()
    Pages: 53-66

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    Handle: RePEc:rae:jouces:v:79:y:2006:i::p:53-66

    Contact details of provider:
    Postal: 4, Allée Adolphe Bobierre, CS 61103, 35011 Rennes Cedex
    Email:
    Web page: http://www.sae2.inra.fr/Departement-Recherches/Recherches-departement-SAE2/Raestud/%28key%29/3
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    Related research

    Keywords: homeless; fortified food; nutrient deficiencies; economic value; food aid;

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