Productique et IAA : une approche socio-économique

[eng] At its use was spreading, from the very beginning of the 80s, the term « Productics » saw its content broaden. Strongly marked by industrial automation and data processing technologies, which it is born of, productics analysis was progressively enriched with economics, science of management and sociology contributions ; this shows what transformations extent « Productics » introduce into the way of thinking productive systems. Some food industries specifities, into which these technologies and management procedures are slowly making their way, allow to put forward some hypothesis as to the way of analysing them. [fre] A mesure que son usage se répandait, à partir du début des années 1980, le terme « Productique » a vu son contenu s'élargir. Fortement marquée par les technologies de l'automatique et de l'informatique industrielles dont elle est issue, l'analyse de la productique s'est enrichie progressivement des apports de l'économie, de la gestion et de la sociologie ; c'est le signe de l'ampleur des mutations qu'elle introduit dans la manière de penser les systèmes productifs. Certaines spécificités des industries agro-alimentaires, où ces technologies et procédures de gestion pénètrent lentement, permettent d'avancer quelques hypothèses quant à la manière de les analyser.