IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/a/ags/gazdal/141814.html
   My bibliography  Save this article

A piacok szerepe és lehetőségei a hazai élelmiszer-ellátási láncban

Author

Listed:
  • Szabo, Dorottya
  • Juhasz, Aniko

Abstract

A rövid ellátási láncok egyik speciális esete a piaci értékesítés, amely a magyar kiskereskedelem területén folytatott kutatások egy méltánytalanul „elhanyagolt” szegmense. Az elmúlt két évtizedben a piacok jelentősége és szerepe a kiskereskedelmen belül a hiper-, szupermarketek és élelmiszerláncok térnyerése mellett, illetve részben ennek következtében csökkent. Ezen a folyamaton nem változtatott, hogy a piacok által közvetíthető értékek egyszerre lehetnek gazdaságiak, társadalmiak, valamint környezetiek. A megváltozott kiskereskedelmi környezet miatt a piacok működtetésének eddigi stratégiái már nem garantálják azok sikeres fennmaradását, ezért az üzemeltetés innovatív módszereinek alkalmazása szükséges a már meglévő, valamint az újonnan létesítendő piacok tervezéséhez is. A kutatás eredményei szerint összességében a termelők és a fogyasztók nagyon hasonlóan ítélik meg a piacok jellemzőit, azonban a termelők minden területen jobbnak értékelték a piaci értékesítést, mint a fogyasztók. Ebből arra következtethetünk, hogy a piac eladói túlértékelik saját helyzetüket, a közvetlen kapcsolat ellenére sem teljesen reális a képük a fogyasztói igényekről, ami a vásárlóerő további apadásával járhat. Emellett az üzemeltetők zöme semmiféle eszközt nem alkalmaz azon célból, hogy megfelelően tájékoztassa a vásárlókat a piac árusairól és termékeiről, illetve a piac egészéről, ami elengedhetetlen a piacok iránti fogyasztói bizalom és a forgalom növeléséhez. ------------------------------------------------------- Markets are a special kind of short supply chain and it is an unfairly ‘neglected’ aspect of Hungarian retail trade research. In the past two decades the presence and role of markets in the retail sector has decreased as the hyper/supermarket and discounter retail chains have expanded. This decline was not infl uenced by the fact that markets may provide economic, social and environmental benefits at the same time. Because of the drastically changed retail environment the previous operational strategies do not guarantee the survival of the existing markets, thus innovative management methods must be implemented for the existing and newly founded markets to succeed. Our research has shown that overall farmers and buyers evaluated markets quite similarly but in every question vendors had a more favourable opinion about markets than consumers did. This suggests that, despite their direct relationship with consumers, market vendors overestimate customer satisfaction, which in the long run may negatively infl uence the position of the markets. In addition – according to the consumers and producers – the markets rarely provide effective information and marketing strategies about the producers, the products or the market itself, which would be essential for increasing both consumer trust and footfalls in markets.

Suggested Citation

  • Szabo, Dorottya & Juhasz, Aniko, 2012. "A piacok szerepe és lehetőségei a hazai élelmiszer-ellátási láncban," GAZDÁLKODÁS: Scientific Journal on Agricultural Economics, Karoly Robert University College, vol. 56(03), pages 1-13, June.
  • Handle: RePEc:ags:gazdal:141814
    DOI: 10.22004/ag.econ.141814
    as

    Download full text from publisher

    File URL: https://ageconsearch.umn.edu/record/141814/files/Szabo-Juhasz_2012_03.pdf
    Download Restriction: no

    File URL: https://libkey.io/10.22004/ag.econ.141814?utm_source=ideas
    LibKey link: if access is restricted and if your library uses this service, LibKey will redirect you to where you can use your library subscription to access this item
    ---><---

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:ags:gazdal:141814. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: AgEcon Search (email available below). General contact details of provider: https://edirc.repec.org/data/gtkrfhu.html .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.